|
|
Brood Zonder Kneden
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor een volkoren brood van normaal formaat:
1 1/2 cup bloem
1 1/2 cup volkoren bloem
1 kleine eetlepel zout
1/2 theelepel gist (gewoon houdbare gist)
ongeveer 1 3/4 cup lauwwarm water
Voorbereiding:
Roer met een pollepel de droge ingrediënten door elkaar.
Voeg het water toe en roer met de pollepel door. Het deeg moet vochtig zijn en 1 geheel.
Dek af met plastic en laat minimaal 18 uur staan op kamertemperatuur.
Bestuif het aanrecht met bloem. Stort het deeg hierop. Vouw een paar x om zodat het deeg overal met bloem bedekt is en niet meer plakt. Maak een bol en laat deze tussen 2 theedoeken met bloem bedekt nog 2 à 3 uur rusten.
(ik gebruik voor be
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden (450 F) met de pan met deksel erin.
Doe het deeg in de pan, deksel erop. Neem na 30 min de deksel van de pan en bak nog 15 minuten voor een bruin en knapperig korstje.
Neem uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
|
|
|